Une bonne organisation de votre réfrigérateur ou congélateur commercial peut vous aider à maintenir l'efficacité et la sécurité, ainsi qu'à réduire les déchets alimentaires.

L'organisation des articles dans votre réfrigérateur ou congélateur commercial n'est peut-être pas la chose la plus excitante sur votre liste de choses à faire, mais elle est nécessaire. Nous vous rappelons que chez Bermello, nous vous proposons les meilleures offres de congélateurs bon marché en ligne . En outre, l'équipement de réfrigération fonctionnera d'autant mieux que les aliments qu'il contient seront bien rangés. En effet, un réfrigérateur mal organisé peut travailler plus qu'il ne le devrait. Le compresseur peut alors s'user trop rapidement et, ce faisant, alourdir votre facture d'électricité.

Veillez à respecter les codes sanitaires locaux et les principes de base de la sécurité alimentaire afin de garantir la fraîcheur et la sécurité des aliments. Ceci étant dit, passons aux 5 façons simples d'organiser votre réfrigérateur ou votre congélateur :

Maintenez un espacement adéquat entre les aliments.

Lorsque vous stockez des produits en vrac, vous devez vous assurer qu'il y a suffisamment d'espace entre les boîtes d'aliments pour que l'air froid puisse circuler. Une meilleure circulation signifie de meilleurs résultats de refroidissement et moins de "points chauds" à l'intérieur. Le même principe s'applique aux aliments préparés : plateaux d'encas préparés, récipients de soupe ou desserts surgelés.

Par conséquent, dans le réfrigérateur comme dans le congélateur, gardez une distance de trois à six pouces de chaque paroi et entre chaque aliment.

Gardez les articles hors du sol

Dans presque toutes les cuisines commerciales, il est impératif de ranger les aliments à une distance d'au moins 15 cm du sol. Cela permet d'améliorer l'hygiène en évitant l'infestation de parasites et le contact avec des sols sales. La plupart des cuisines commerciales disposent d'étagères intégrées, mais il se peut que vous deviez installer vos propres étagères fixes ou des grilles de calage dans un réfrigérateur.

Conservez les produits carnés sur les étagères les plus basses

Lorsque les viandes décongèlent ou marinent, des récipients de stockage défectueux ou un déversement accidentel peuvent contaminer d'autres produits alimentaires sous la viande. Si la viande se trouve sur l'étagère inférieure, tout déversement tombera simplement sur le sol, et grâce à ces six pouces, vous pourrez facilement le nettoyer.

Placez les produits frais loin des ventilateurs

Les ventilateurs internes du réfrigérateur peuvent endommager les aliments stockés à proximité, tels que les légumes frais ou les fruits délicats comme les baies. Les produits frais sont susceptibles d'être endommagés et doivent être stockés le plus loin possible des ventilateurs. Les aliments conservés dans des récipients hermétiques ont plus de chances de conserver leur intégrité. Dans le congélateur, les aliments stockés trop près du ventilateur peuvent provoquer des brûlures de congélation.

Étiqueter les étagères

L'étiquetage des étagères du réfrigérateur est un bon moyen d'identifier chaque produit. Cela peut également faciliter le stockage et l'organisation, en particulier lors de l'entreposage de nouveaux produits. Utilisez des accessoires d'étiquetage des étagères pour faciliter ce travail.

Une bonne organisation des équipements de réfrigération commerciale permet à votre personnel de trouver ce dont il a besoin, de maintenir la sécurité alimentaire et d'améliorer la longévité des équipements.

Prenez le temps d'améliorer l'organisation et profitez d'une plus longue durée de vie de l'équipement et d'une meilleure qualité des aliments.